Sweet Potato Cassarole

1stick soft butter

3 cups sweet potatoes mashed

3/4 cup Sugar

2 eggs beaten

1 teaspoon vanilla

                                                                                   topping:

                                                                                                  1 cup chopped pecans

                                                                                                  1/2 cup flour

                                                                                                   1/2 cup milk

                                                                                                   1/2 cup butter

                                                                                                   1 cup brown sugar

Directions:

mix soft butter, mashed sweet potatoes, sugar, eggs, and vanilla with mixer until all blended.  place in a greased cassarole dish.

bake at 350 deg for 30 minutes then pour topping on a bake until topping is crunchy and a knife comes out cassarole clean.

Topping directions:

melt butter in sauce pan add flour and mix well, add milk, brown sugar and cook untul blended. after you pour topping on cassarole sprinkle pecans over the top.